Países como España, Italia y algunos países de América Latina abrazaron el arroz meloso con sus propios giros y adaptaciones, incorporando ingredientes locales para darle un toque distintivo
7. Cuando esté muy deshidratado, poner las setas y cocinarlas durante unos cuatro minutos, hasta que cojan color y huelan bien. 8. Poner el arroz y darle unas vueltas hasta que esté Un arroz asturiano elaborado a partir de un estofado de pollo. Sigue el paso a paso de este arroz meloso que incluye en su preparación varias horas de maceración y una cocción lenta, pero cuyo resultado es un plato con sabores y aromas intensos. Tiempo: 5 horas. Añadimos a la paellera el pollo, refrito pasado y removemos. agregamos el fumet de las pieles y cabezas de los langostinos (2 vasos por cada uno de arroz), si nos falta fumet añadimos agua. Cuando hierva añadimos el arroz. Ponemos primero a fuego fuerte y a los 5 m. bajamos a fuego medio. Transcurrido unos 12 m. de cocción echamos los Una vez llegue a punto de ebullición, reduce el fuego y deja cocer unos 20-30 minutos. Retira la hoja de laurel y tritura con la batidora, cuela el caldo y reserva. Pica el resto de cebolla, pela CMfSW. 498 467 424 413 431 116 401 73 401